آش میوه اردبیلی درست کنید ... + عکس

_{برای مشاهده تصویر در اندازه ی واقعی}

_{بر روی آن کلیک نمائید :}

در این مطلب از سایت www.wandg.ir میخواهیم یک آش همچین کتُ کلفت و حسابی به شما یاد بدهیم که مهمان کش کنید همه مهمانانتان را و بدهید انقدر بخورند که تا سالها ازتان یاد کنند!

این آش که حداقل برای یک هیات کافی است را میتوانید به نسبت موادش را کم کنید تا برای خانواده هم درست کنید.آش میوه بسیار مقوی و مفید نیز هست ...

   مدت زمان پخت : 600 دقیقه
  مناسب برای 12 نفر

  مواد مورد نیاز :

رشته آش : 350 گرمی
کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل :  200 الی 250 گرم
قیسی زردآلو، آلو زرد، آلوچه، گوجه سبز برای هر نفر از هر کدام : 3 الی 4 عدد
آلبالو : یک چهارم پیمانه
چغندر پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده در صورت تمایل : 2 عدد
نخود : یک سوم پیمانه
لوبیا : یک سوم پیمانه
عدس : نصف پیمانه
رب گوجه : فرنگی 1 قاشق
زردچوبه و نمک و فلفل : به مقدار لازم
پیاز برای پختن با حبوبات : 1 عدد
پیازداغ برای روی آش : به مقدار لازم

سرکه : به مقدار لازم

طرز (روش و دستور) تهیه (پخت) : 

ابتدا مراقب باشید آلبالو ها شور نباشن. در اینصورت خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین.
حبوبات را از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب و روغن و یک عدد پیاز و زردچوبه بذارین جداگانه خوب بپزه.
بعد توی یک قابلمه بزرگ و جا دار کمی پیاز داغ درست کنین و برای تزیین آش بردارین و کمی بذارین بمونه. و حالا کمی رب گوجه بزنین و تفت بدین. ( میتونین رب گوجه رو بعدا همراه با میوه ها بریزین )
حبوبات پخته و میوه ها رو (که قبلا شسته و خیس کردین) به همراه کوفته قلقلی ها ( یا خام یا تفت داده شده ) با کمی آب یا آب گوشت و یا مرغ اضافه کنین.
من با مصرف قرص های سوپ در طولانی مدت به دلیل افزودنی های اون موافق نیستم ولی اگه دوست دارین میتونین استفاده کنین. فقط مراقب نمک غذا باشین چون قرص ها نمکشون زیاده و کشک و رشته هم نمک دارن میوه ها که نرم شدن و پختن رشته رو بریزین.
تا وقتی رشته ها بپزن گهکاهی آش رو هم بزنین تا ته نگیره. و اگه آبش کم شد آب اضافه کنین .
این آش مزه ملسی داره. حالا توی ظرف بکشین و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنین و یا فقط با سرکه نوش جون کنین.